青团是一种传统的中国食物,是粘米粉做成的一种糯米糍。它有着绿色的外表,故被称为青团。
以下是一种制作青团的常见做法:
材料:
- 糯米粉
- 开水
- 糯米粉外层颜色所需的食用色素或蔬菜汁(如绿茶粉、花青素等)
- 红豆沙馅或其他馅料(可根据个人口味选择)
步骤:
1. 将糯米粉放入一个大碗中,用开水慢慢倒入。用筷子搅拌并慢慢加入开水,直到糯米粉成为团状。水的量可以根据糯米粉的吸水能力适当调整。注意不要加入过多的水,否则团状物会变得黏稠。
2. 将食用色素或蔬菜汁加入一个小碗中,并加入少量开水搅拌均匀。将色素水倒入糯米粉中,继续搅拌直到颜色均匀。
3. 将糯米粉揉成光滑的面团。
4. 将红豆沙馅或其他馅料分成小块备用。
5. 将面团分成小段,每个小段揉成小球状。
6. 用手指按下每个小球,将馅料放在中间,然后将面团围绕馅料封起来。用手捏紧确保馅料不会漏出。
7. 锅中煮开水,将制作好的青团放入其中煮熟,一直煮到青团浮起并保持一段时间。
8. 用漏网捞出青团,放入凉水中浸泡一会儿,然后沥干。
制作好的青团即可供食用,外观翠绿色美丽,口感糯软,内馅的香甜可口。
文/王宇峰 图/特约摄影 丁辉,截至2023年9月底,全国登记在册经营主体1.81亿户,较2022年底增长6.7%。
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